更新时间：2021-05-06 16:12
清代时期，属上九都。
民国时期，属永和乡。
1950年，属四区。
1952年10月，成立石洲乡。
1958年9月，成立星火人民公社；同年11月，更名为石洲人民公社。
1984年，复置石洲乡。
2015年，将沔渡镇和石洲乡合并，设立新的沔渡镇。
2011年末，石洲乡辖7个行政村：石坝、青石、高车、安坑、马坳、双江、太源；下设44个村民小组。
截至2015年9月，石洲乡辖7个行政村：石坝村、青石村、安坑村、双江村、大源村、马坳村、高车村，乡人民政府驻石坝村。
石洲乡属于亚热带季风性湿润气候，多年平均气温17.5℃，极端最高气温39.7℃（2010年8月），极端最低气温-3.5℃（2008年1月）。不同海拔和不同区域，气温差异明显，既具立体气候特征，又有小区域气候差别，多年平均降雨量1532.7毫米，最高日降雨量达195.4毫米（1997年5月）。
石洲乡境内主要河流为石洲河，发源于石洲乡青石村，流经青石、石坝、安坑、双江、马坳等5个村，自南向北注入沔水，在石洲境内30余千米。
石洲乡境内已探明矿藏主要有稀土、辉绿岩等。耕地面积7051亩，林地面积12.6万亩。
2011年末，石洲乡总人口4738人，其中城镇常住人口396人，流动人口704人。总人口中，男性2336人，占49.3%；女性2402人，占50.7%。2011年，人口出生率16‰，人口死亡率5.5‰，人口自然增长率10.5‰。人口密度每平方千米48人。
2011年，石洲乡完成财政总收入294.6万元，其中国税190.3万元，地税59.4万元。农民人均纯收入3250元。
2011年，石洲乡实现农业总产值4500万元。粮食作物以水稻为主。2011年，生产粮食3800吨，人均802千克，其中水稻3400吨。主要经济作物为果、药。以林业为主要支柱产业，年产原木8000立方米，原竹40万根。
畜牧业以牛、羊、家禽为主。2011年末，牛存栏1391头，羊年末存栏733只，家禽年饲养量4万羽。全年造林0.7万亩。
2011年，石洲乡实现工业生产总值1.7亿元，占生产总值比重的12%，完成工业税收174.8万元。拥有工业企业22家，从业人数达600余人。
2011年，石洲乡社会消费品零售总额1820万元，比上年增长1.1%。拥有各类商铺101个，有农贸市场1个，建筑面积2200平方米，年交易额450万元。
2011年末，石洲乡金融机构各类存款余额4903.9万元。
2011年末，石洲乡有中心学校1所，有在校学生405人，其中小学生260人，初中生145人，共有专任教师41人。小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%。
2011年末，石洲乡有科技机构1个，科技人员3人。
2011年末，石洲乡有乡文化站、广播电视站各1所，有村级文化活动中心7个，各类文化专业户7户，各类图书室9个，藏书3万余册。2011年末，有广播电视站1个，电视综合覆盖率100%，其中有线电视入户1418户。
2011年末，石洲乡有各级医疗卫生机构4个，门诊部（所）1个；有床位10张；固定资产总值57万元。专业卫生人员18名，其中执业医师4人，执业助理医师10人，注册护士2人。完成诊疗736人次。2011年，全乡新农合医疗住院补偿51.1万元。
2011年，石洲乡有城镇最低生活保障户数27户，人数31人，支出10万元。民政部门资助参加合作医疗254人次，支出1.3万元。农村最低生活保障户数102户，人数234人，支出18万元。农村五保对象17人，支出金3.4万元。国家抚恤、补助重点优抚对象27人，支出7.1万元。光荣院（敬老院）1家，床位24张，收养老人15人。参加新型农村养老保险1806人，参保率100%。
2011年末，石洲乡有邮政代办所1处。电信服务网点1个，固定电话用户850户，固定电话普及率18部/百人，移动电话用户1523户，移动电话普及率31.5部/百人，互联网用户110户。
2011年末，石洲乡有小水电站9个，总装机容量7700千瓦，年发电量2700万千瓦时。
石洲乡境内有山坪塘16口，灌溉面积380亩，水坝20座，水渠140条，全长12千米，灌溉面积7500亩。
石洲乡境内有559省道经过。
石洲乡因洪水冲积由砂石淤积形成洲而得名。
炎陵县有舞龙的传统，还同一个故事有关。相传中华始祖炎帝驾崩后，其灵柩由竹排装载逆洣水而上，行至鹿原陂，忽然乌云密布，狂风暴雨扑面而来，一条金龙腾空而出，将炎帝灵柩卷入水底，炎帝便葬在了炎陵县鹿原陂。如今炎帝陵洣水河畔的龙脑石，据说就是这金龙头的化身。因为这个传说，炎陵自古龙多狮子也多。逢年过节，婚丧作寿，或是祭祀庆典，人们都要舞上几回。石洲乡的舞龙品种达十多种，有竹片龙、竹丝龙、竹叶龙、竹笼龙，三节的、五节的、九节的。