1915年2月，北洋系的陈宦率北洋军入四川省。6月，陈宦被正式任命为四川督军，胡景伊则被召还北京。到北京后，任毅武将军兼参政院参政。后来寓居重庆。

1938年，任第一届国民参政会参政员。曾受孔祥熙委托调查西康宁属矿产资源。

中华人民共和国成立后，被特邀为重庆市第一届各界人民代表。

1950年，胡景伊在重庆逝世，终年73岁。

1903年日俄战争前夕，胡景伊曾同蓝天蔚、龚光等在日组织拒俄“学生军”，并参加吹军国主义的“军国民教育会”。次回国，被川督锡良任为四川陆军武备学堂学监兼教习，为四川新军培养中下级军官。胡景伊在任职期间，从第一期学员中选拔尹昌衡、刘存厚、周骏等10人续赴日本学习军事，这些人后来同胡一起对民国初年四川政局产生重大影响。

1907年锡良调任云贵总督，胡景伊随往筹办新军，担任督练处参议官及云南讲武堂总办等职，后又调广西，任新军协统。辛亥秋，广西新军中的同盟会员响应武昌起义，拟援湖北推举新军统协黎元洪为都督的先例，举资历较深的胡景伊任广西都督，胡惧祸，逃至上海观望形势。

旋清帝退位，南北对立，熊克武等秉承孙中山之命筹组蜀军于沪上，以备北伐。胡景伊通过其弟胡南宾 (同盟会员) 与熊周旋，欲取得蜀军领导权，未如愿，颇不得志。1912 年初，滇军进驻泸州、自贡一带，与大汉四川军政府的军队对峙于资、内，形势紧张。蜀军政府为调停局势，共同北伐，认为胡景伊与滇军将领有旧谊，乃电邀其至渝，委任为“联络北伐全权代表”，以刘声元为副，前往自流井，与滇军商定联合北伐条约。2月10日，胡景伊不顾刘声元反对和蜀军政府认可，也不待大汉四川军政府到来即签约同意犒赠 30 万元 (银元) 与滇军，作为他们出川北伐的条件，(后滇军虽未北伐，仍据此约向川省如数索取了这笔巨款)。签约后，胡景伊应尹昌衡之邀，径赴成都，成为都督府的上宾。尹昌衡自以在军队中资望尚浅，欲倚重胡景伊以巩固权位，并排斥孙中山一派的势力，故于 2月27日特任胡景伊为全川陆军团的团长，通电全国，极力为胡景伊吹虚。从此奠定了胡景伊夺取四川军政大权的基础。

成渝两军政府合并后，重庆镇抚府总长夏之时辞职，胡景伊又乘机获得该府总长职位。3月下旬，胡景伊率军一部赴渝接收，适熊克武因南北议和，已罢北伐之师，亦率所部蜀军抵渝，与胡景伊互不相让，几至开战。胡景伊接管未成，怏快返成都。6月重庆镇抚府撤废，胡景伊整编川军，将驻渝的熊克武部队编为川军第五师，遇事挑剔。成渝两地，遂成水火。同年春夏间，西藏农奴主在英帝国主义支持下发动分裂叛乱，藏军攻占巴塘、里塘等地，进窥关内，川西告警。7月，胡景伊怂恿尹昌衡率川军一部，赴边平叛。行前，尹昌衡曾请北京政府以胡景伊为护理四川都督，以原副都督、同盟会员张培爵为民政长。胡景伊遣亲信胡忠亮携巨资赴京，向袁世凯输诚效忠，并贿赂诸要员，竭力迎合袁世凯亟欲剪除革命党势力的阴谋。9月，北京政府以“询边防民事”为由，调张培爵去京，解除其民政长职务，授胡景伊为陆军中将加上将衔，兼摄民政长。胡景伊既独揽军民两政，倚第二师师长周骏、第四师师长刘存厚为嫡系，藉彼等实力，拒尹昌衡返任。

袁世凯顺其意，于1913年6月13日正式任命胡景伊为四川都督，改任尹昌衡为川边经略使。成都部分同盟会员偕各界刊布传单，声讨胡景伊“卖国殃民，蹂躏议会”等十大罪状，发起拥尹逐胡运动，但在胡景伊的分化与镇压下失败。四川省议会正、副议长胡骏(前立宪派人)、唐宗尧先后逃亡，《蜀报》主笔、知识界著名人士朱山及国民党四川负责人董修武，自由党四川支部负责人朱友侯、徐回天等先后遭捕杀。

尹昌衡亦被胡景伊勾结袁世凯诱到北京监禁。在此之前 (1912年8月) 胡曾网罗一批旧官僚、政客组织共和党四川支部，让其党羽控制政府重要部门，又发行藉以搜刮民财的军用券，强迫民间通用。

1913年5月，胡景伊积极策应袁世凯政府向国民党革命势力的全面进攻，唆使部下发表通电，竭力替袁世凯向五国银行大借款的丧权辱国行为和暗杀宋教仁和罪恶行径，进行粉饰和辩护，污蔑人民的抗议言论是“狂吠”，辱骂孙中山等是“奸徒”。胡景伊还在亲自署名的另一电文中，攻击江西李烈钧等国民党三都督反袁通电是违反“对中央政府有服从之义务”。同年8月4日熊克武等在重庆兴师讨袁、通电斥责胡景伊为袁世凯镇 压人民的鹰犬。胡景伊忠实执行袁政府命令，迅速调遣周骏、刘存厚以及王陵基等部，与各路讨袁军分别激战在于泸州、绵阳等地。9月，熊军在黔、鄂、陕、川、滇五省军队围攻下失败。著名革命党人王天杰、张百祥、李哲等人均死于是役，起义军民受到胡景伊血腥镇压。反对袁世凯窃国的川省各界人士 1000余名，均被胡景伊正式列名，报袁呈清抄家和处以极刑，全川笼罩恐怖阴云。