更新时间:2022-06-12 13:31
金橘鲜姜杏仁是一道以美国加州杏仁为主要材料,辅以橙皮、橙汁、金橘干、糖50、鲜姜或者加工好的生姜片制作而成的一道小吃,尤为适合家庭聚会或招待酒会。姜可发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,杏仁用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。
主料:美国加州杏仁100,橙皮10克,橙汁125毫升,金橘干(或杏干)25克,糖50毫升,鲜姜或者加工好的生姜片10克
1. 将四分之三的橙皮切碎,其余的四分之一切成长条状备用(装饰);
2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片,将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用;
3. 将橙汁和糖放入炒锅中,(中火)炒一分钟,直到汤汁减少至一半,呈粘稠状;
4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟;
5. 最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹,入味收汁;
6. 将杏仁出锅冷却,趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿;
7. 待杏仁冷却后,将其与金橘干(或杏干)拌匀即可;
8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。
姜的功效与作用
味辛、性微温,归肺、脾、胃经。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
禁忌人群:久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。
杏仁,味苦,性微温;归肺、大肠经。降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。
杏仁味道香甜、有香橙口味,尤为适合家庭聚会或招待酒会。同时饮用绿茶或乌龙茶,味道更佳。